Kelebek

Tarçınlı Çörekler isimli konu Güzel Kelebek Tarçınlı Çörekler Güzelkelebekler

Tarçınlı Çörekler

Malzemeler:
6,5 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
5,5 silme yemek kaşığı ayçiçek yağı/tereyağı/margarin
1 yumurta
1 tatlı kaşığı limon rendesi
3 su bardağı un (3,5 cup/450gr)
2 tatlı kaşığı toz maya (veya 1 paket yaş maya)
1 su bardağı süt
tarçın şekeri: 6 yemek kaşığı toz şeker+1,5 yemek kaşığı tarçın (şeker miktarını azaltabilirsiniz)

Hazırlanışı:
yaş maya kullanıyorsanız mayayı sütte eritin
şekeri, tuzu ve yağı mikserin orta hızında karıştırın
yumurtave limonu ekleyip karıştırın unu ve mayayı ilave edin (toz maya kullanıyorsanız bu aşamada mayayı ve sütü ekleyin mayayı direkt unla karıştırmak benim gözümü korkuttuğu için ben önce unu malzemelerin üzerine serptim diğer malzemelerle karışmayacak biçimde havuz açıp mayayı oraya döktüm) hamur toparlanana kadar yoğurun (yaklaşık 10 dakika) bu aşamada biraz un veya bir miktar süt eklemeniz gerekebilir
hamurun üzerini yağlanmış bir streç ile kapatıp oda sıcaklığında 2 saat bekletin
hamur açacağınız yüzeye biraz yağ sürün hamuru bir merdane yardımıyla arada üzerine un serperek kalınca bir dikdörtgen şeklinde açın hamurun üzerine tarçın şekeri serpin (isterseniz üzerine dövülmüş ceviz ve üzüm de serpebilirsiniz) hamuru rulo gibi sarın ve yaklaşık 12 parçaya kesin
çörekleri yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin oda sıcaklığında 70-90 dakika bekletin (ısıtılıp kapatılan fırında 30 dakika) bu aşamada çöreklerin orta bölümleri kabarıp yükselmeye başlayacaklardır (isterseniz bu aşamadan sonra buzdolabına koyup 2 gün saklayabilirsiniz ancak pişirmeden 3-4 saat önce buzdolabından çıkartıp oda sıcaklığında bekletin)
fırını 175C'ye getirin tepsiyi orta göze koyup 20-30 dakika pişirin
glazür için 3,5 bardak pudra şekerini bir kaseye dökün 1 tatlı kaşığı limon suyu, 6 yemek kaşığı ılık süt ekleyin tüm şeker eriyene kadar hafifçe karıştırın (süt az gelirse azar azar ekleyin) çörekler ılınınca glazürü üzerlerine bir çatalın uçları ile sürün

Tarçınlı Çörek

600 gr un
3 adet yumurta
4 çorba kaşığı bal
100 gr tereyağı
250 gr pudra şekeri
1 er tatlı kaşığı tarçın, karbonat
3 adet karanfil
İçi İçin;
Ertik reçeli
150 şer gr kuru üzüm, ceviz
Üzeri İçi;
1 adet yumurta sarısı

Un, karbonat, yumurtalar, bal, tereyağı, pudra şekeri, tarçın, dövülmüş karanfil karıştırılır Kulak memesi yumuşaklığında hamur yapılır, 4 parçaya ayrılır Her bir parça 2 santim kalınlığında açılır, üzerine iç malzemesi konur, rulo yapılır, yumurta sarısı sürülür, önceden ısıtılmış 180 derece fırında bütün parçalar pişirilir, bir parmak eninde kesilerek servise sunulur